PHỐ CŨ NGÀY XƯA.

PHỐ CŨ NGÀY XƯA.


con phố nhỏ,  một lần  đi qua đó,
anh một lần , xin cũng nhớ tên em .  
bỡi cuộc sống cũng buồn  như hơi thở
nhưng quen rồi , thương nhớ dễ bao quên?

    
triền nước chảy dài  trôi về biển cả
   ngày tháng nghiêng trên mái tóc em buồn.
   anh từ đó,  nổi sầu thôi bỏ ngỏ
   đếm ân tình, ngàn đêm lạnh vấn vương


rồi kỷ niệm cũng chìm sâu quá khứ
thời gian đi  trên những ngón tay buồn.
anh thức giấc  hôm nào nghe gío bão
nghe rã rời  từng hơi thở nhớ thương.

  
em tuổi trẻ với hoa niên gối mộng
 với đam mê  vùng hoa bướm học trò.
  đâu biết đời  là muôn vàn lối nhỏ 
nhưng quen rồi tình biết gửi về mô ?


vẫn biêt yêu là  trăm ngàn cách trở
nhưng xa nhau nào ai chẳng thấy buồn?
cơn gió nhẹ , biển chiều,  hồn hải đảo
cánh hoa gầy in vóc dáng cô đơn .

  .....................................................
  .. ....................................................
  
anh nhớ mãi,  lần đầu quen anh gặp
 dáng em gầy, trên PHỐ CŨ NGÀY XƯA...

Duong Lam[vophubong]

giấc- ngủ- muôn- đời- trong -mắt -em .

giấc- ngủ- muôn- đời- trong -mắt -em  .


những ngày nghỉ học em đi vắng
hồn thấy hoang vu buồn - rất -buồn.
khung cửa nhà ai vừa khép kín,
chiều tà nắng nhạt chảy rưng rưng.

tiếng guốc kìa ai khua ngỏ vắng
mắt mòn thương nhớ mõi sao khuya.
đêm về nhốt kín sao vào mắt
hỏi chuyện ân tình muôn thuở xưa .

tà aó nào bay nghiêng lối đi,
đường mây xao xuyến nẻo em về
con sáo hôm nào quên tiếng hót,
em buồn nên khóc những chiều mưa .

có phải mùa thu cũng nhớ em
nên mưa thu khóc ở lưng trời ,
nên mây thu cừ về qua xóm nhỏ,
nên buồn cứ đọng mãi trong tôi .

có phải đêm qua gió ngại ngùng
chở em về giấc ngủ tôi thương
vành môi thu nở ngây thơ quá,
mắt -biếc -trang -ngời mộng thủy tinh .

mười ngón tay đan làm lũy nhớ
tình xây làm Vạn -Lý -Trường -Thành ,
xin về làm cơn mơ tuổi nhỏ,
giấc -ngủ -muôn -đời -trong -mắt -em  .

 voduonghonglam[vophubong]                  

DUNG NHAN MÙA THU

DUNG NHAN MÙA THU  

Tuổi ấu thơ không về qua thành phố,
mắt em buồn nên trời đọng sương khuya.
đêm thức giấc ôm mùa thu chạy trốn,
hồn xa xưa mây  trắng lạc đường về .
 
Trời với đất  đã bao lần hò hẹn
nên mùa thu về ngủ giữa môi em.
bởi ngây thơ nên tình thành vụng dại.
anh trở về say giấc ngủ muôn đêm,

Đường khuya vắng nghe hồn đơn thổn thức,
ngày lê thê nắng xế chiều tà ,
nơi phố nhỏ chiều nao em có khóc ?
có nghe hồn thương tiếc những ngày qua ?

Trời cao nguyên núi đồi khuya trở lạnh,
phiến đá buồn in hằn vết suy tư  ,
cành hoa lạ cúi đầu thương tuổi dại ,
đêm u buồn như giọt lệ em thơ  .

Dưới chân anh biển ngàn năm nổi sóng ,
dậy trùng dương từng lớp lớp sa mù .
thuyền em nhỏ chiều nào xa bến nước ,
trong bềnh bồng phiêu bạt chảy về đâu ?

Anh ngủ đây trời mây đây vẫn trắng ,
sương cũng buồn nhưng môi bỗng dưng khô .
bởi nhớ em hình hài rêu cỏ mọc ,
đem yêu đương làm tiếng- hát- sông- hồ.
 
Dương Lam   
vophubong 

TƯƠNG TƯ MÙA THU

TƯƠNG TƯ MÙA THU
  Tôi thức giấc đưa em vào cuối nẻo ,
Đường lên đồi cỏ ướt lối chân đi,
Rồi gục khóc một mình trong lạnh lẽo ,
Nhìn sao đêm , trăng rụng nguyện thề.
 
Khi trời đất còn nổi cơn gió buị,
Khi mùa thu còn thương nhớ sương khuya.
Tôi nguyện về bên em làm tôi tớ,
Thả mây bay cho tám hướng giăng mờ.
 
Có phải đêm qua em nằm trong mộng ?
Mùa thu về len lén ở vành môi ,
Em chợt thức uống mùa thu lạnh mất,
Nên bây giờ thương nhớ gởi trong tôi ?                
 
Hay em đã đem mùa thu giấu kín ?
Vào trong tay, trong mắt, trong môi em .
Rồi em thả tóc buồn làm mây tím,
Nhỏ lệ sầu làm những giọt mưa đêm.
 
Tôi sẽ trải vàng thu xao xác lá,
 Mưa buồn rơi giăng mắc lối em về .
Từng cánh nhạn bên trời khuya lặng lẻ,
Cũng âm thầm theo dõi bước em đi.
 
 Tôi sẽ gọi tên em là Chức nữ,
Bởi ngày xưa em dệt lụa cho trời.    
Cầu Ô Thước hỏi dài bao nhiêu nhịp ,
Ngưu lang đành chờ đợi đến tương tư ? *
 
Tôi sẽ gọi sao trời về làm chứng ,
Bởi vì xưa em thục nữ yêu chồng            
Bởi ngày xưa em là trang mỹ nữ ,
Vì yêu chàng nên phải đọa bên sông.
 
Ơi Ngân hà ! bao xa mà cách trở ,
Ơi muà thu , ngày tháng bảy đêm rằm ,
Ơi Ngưu lang ! ngẩn ngơ chi bên đó,
Sao chưa về đưa Chức nữ sang sông.
 
Chuyện tình ấy ngàn xưa ai đã viết,
Mà ngàn  sau mây tím  vẫn giăng mờ.
Mà ngàn sau mưa sầu còn giăng mắc .
Để thu về lụt lội đến trăng sao.
 
Tôi  mang số kiếp thẩn thơ, sầu mộng
Bài TƯƠNG TƯ xin gửi tặng cho đời .
Để một mai em về qua xứ lạ,
Ngắm mây trời mà  nhớ đến thu xưa .
 
Dương Lam[vophubong]
 
*
Chức nữ là nàng con gái dệt lụa cho Bà Trời , Ngưu lang là  chàng trai chăn trâu cho Ngọc hoàng thượng đế. Hai người phải lòng yêu nhau . Ngọc hoàng giận , đày hai người  ra,mỗi người ở một bên bờ sông Ngân hà và mỗi năm chỉ cho  được gặp nhau môt lần ,vào ngày rằm tháng bảy .
 Tục truyền đến ngày ấy thì loài quạ đen [tức chim Ô thước ] từ mọi nơi tề tựu về bắt cầu cho hai người qua lại gặp nhau .Còn về mùa thu thường có mưa Ngâu giăng mắc, tục lệ dân gian cho rằng , đó là nước  mắt của nàng Chức nữ thương nhớ người yêu , chắc cũng do người đời thêu dệt thêm để làm đẹp ,thi  vị hóa cho mối tình  nầy vậy .
 

Đặc sản xứ Quảng : Cá diếc rau răm

Đặc sản xứ Quảng : Cá diếc rau răm

Đặc sản xứ Quảng : Cá diếc rau răm

 

Khi những cơn mưa đầu mùa xuất hiện, từng đàn cá nơi đầu nguồn theo con nước đổ về vùng hạ lưu sông Thu Bồn (Quảng Nam).

Đến mùa cá về, cái nắng ban chiều bắt đầu dịu dần, cư dân sống quanh khu vực sông thường rủ nhau đi câu hay thả lưới. Những con cá luối, cá mại, cá bống, cá diếc mới câu được còn sống nhảy tưng tưng. Những ngày này, các bà, các chị nội trợ quê tôi tha hồ trổ tài với mẻ cá sông kho nghệ vàng óng, cả bát canh cá diếc rau răm dậy mùi ngòn ngọt, cay cay…
Cá diếc là một loại cá nước ngọt, có hình dáng trông giống như cá chép, nhưng nhỏ hơn. Tuy thịt ít vì thân cá dẹp, nhưng ăn rất ngọt và ngon. Đặc biệt, thịt cá diếc tính hàn, giúp bồi bổ cơ thể.
Cá diếc đầu mùa bắt được thường có nhiều cỡ. Loại diếc vừa thì rán giòn chấm nước mắm chanh ớt tỏi. Những con lớn chừng hai ba đầu ngón tay rán sơ qua rồi kho tương nhừ đến mềm xương, ăn với cơm nóng no bụng mà vẫn thấy thèm.
Ngoài ra, người ta còn chọn những chú diếc con để ăn gỏi. Làm gỏi cá diếc rất kỳ công. Người ăn vớt những con cá vào chum nước với chút muối chừng dăm ba ngày để cá bị đổi môi trường sống mà bài tiết hết các chất bẩn ra ngoài. Chọn các loại lá rau như lá mơ, lá sung, rau húng, rau thơm, thì là, rau mùi, lá ổi, đinh lăng… cuốn nhẹ xung quanh con cá thành một cuộn nhỏ, dìm nhẹ vào nước chấm và ăn nguyên con cá. Nước chấm phải được chế biến từ những con cá diếc con băm nhỏ, thêm chút rượu, tương và gia vị, nấu sền sệt, hơi loãng.
Nhưng có lẽ phổ biến và được ưa chuộng hơn cả là món canh rau răm cá diếc. Ở quê, nhà nào cũng có sẵn trong vườn vài đám rau răm, loại rau ăn vừa mát vừa có tác dụng giải nhiệt, có vị bùi bùi, cay cay nấu canh cá diếc rất hợp vị. Cá bắt về thả vào thau nước cho thải sạch chất bẩn, mổ bỏ gan, mật. Đun sôi nước rồi cho cá vào, nấu sôi khoảng năm phút cho cá chín và tiết chất ngọt ra nước dùng.
Sau đó nêm gia vị vừa ăn, thêm rau răm, có thể thêm một ít gừng, một ít tiêu bột để món canh thêm thơm và nhiều hương vị, đợi nồi canh sôi bùng lên thì tắt bếp. Gắp một đũa vừa rau răm, vừa cá diếc, chấm vào đĩa mắm ớt, cho vào miệng nhẩn nha nhai, ta sẽ được tận hưởng một thứ “hương đồng cỏ nội” mà không phải nơi nào cũng có được!

PHAN THỊ THANH LY

nguon: http://www.miquang.org/dac-san-xu-quang-ca-diec-rau-ram.html

 

CÁ GIẾC

Cá giếc hay cá diếc là một loại cá cùng họ với cá chép nhưng nhỏ hơn,thường sống  ở ao ,hồ,sông nhỏ...



================


Cá diếc sông quê



Cá diếc đầu mùa bắt được thường có nhiều cỡ. Loại diếc vừa thì rán giòn chấm nước mắm chanh ớt tỏi. Những con lớn chừng hai ba đầu ngón tay rán sơ qua rồi kho tương nhừ đến mềm xương, ăn với cơm nóng no bụng mà vẫn thấy thèm. Ngoài ra, người ta còn chọn những chú diếc con để ăn gỏi. Làm gỏi cá diếc rất kỳ công. Người ăn vớt những con cá vào chum nước với chút muối chừng dăm ba ngày để cá bị đổi môi trường sống mà bài tiết hết các chất bẩn ra ngoài. Chọn các loại lá rau như lá mơ, lá sung, rau húng, rau thơm, thì là, rau mùi, lá ổi, đinh lăng... cuốn nhẹ xung quanh con cá thành một cuộn nhỏ, dìm nhẹ vào nước chấm và ăn nguyên con cá. Nước chấm phải được chế biến từ những con cá diếc con băm nhỏ, thêm chút rượu, tương và gia vị, nấu sền sệt, hơi loãng.

Nhưng có lẽ phổ biến và được ưa chuộng hơn cả là món canh rau răm cá diếc. Ở quê, nhà nào cũng có sẵn trong vườn vài đám rau răm, loại rau ăn vừa mát vừa có tác dụng giải nhiệt, có vị bùi bùi, cay cay nấu canh cá diếc rất hợp vị. Cá bắt về thả vào thau nước cho thải sạch chất bẩn, mổ bỏ gan, mật. Đun sôi nước rồi cho cá vào, nấu sôi khoảng năm phút cho cá chín và tiết chất ngọt ra nước dùng.

Sau đó nêm gia vị vừa ăn, thêm rau răm, có thể thêm một ít gừng, một ít tiêu bột để món canh thêm thơm và nhiều hương vị, đợi nồi canh sôi bùng lên thì tắt bếp. Gắp một đũa vừa rau răm, vừa cá diếc, chấm vào đĩa mắm ớt, cho vào miệng nhẩn nha nhai, ta sẽ được tận hưởng một thứ “hương đồng cỏ nội” mà không phải nơi nào cũng có được!
Theo TN

--------------
Đặc sản xứ Quảng : Cá diếc rau răm

Đến mùa cá về, cái nắng ban chiều bắt đầu dịu dần, cư dân sống quanh khu vực sông thường rủ nhau đi câu hay thả lưới. Những con cá luối, cá mại, cá bống, cá diếc mới câu được còn sống nhảy tưng tưng. Những ngày này, các bà, các chị nội trợ quê tôi tha hồ trổ tài với mẻ cá sông kho nghệ vàng óng, cả bát canh cá diếc rau răm dậy mùi ngòn ngọt, cay cay…
Cá diếc là một loại cá nước ngọt, có hình dáng trông giống như cá chép, nhưng nhỏ hơn. Tuy thịt ít vì thân cá dẹp, nhưng ăn rất ngọt và ngon. Đặc biệt, thịt cá diếc tính hàn, giúp bồi bổ cơ thể.
Cá diếc đầu mùa bắt được thường có nhiều cỡ. Loại diếc vừa thì rán giòn chấm nước mắm chanh ớt tỏi. Những con lớn chừng hai ba đầu ngón tay rán sơ qua rồi kho tương nhừ đến mềm xương, ăn với cơm nóng no bụng mà vẫn thấy thèm.
Ngoài ra, người ta còn chọn những chú diếc con để ăn gỏi. Làm gỏi cá diếc rất kỳ công. Người ăn vớt những con cá vào chum nước với chút muối chừng dăm ba ngày để cá bị đổi môi trường sống mà bài tiết hết các chất bẩn ra ngoài. Chọn các loại lá rau như lá mơ, lá sung, rau húng, rau thơm, thì là, rau mùi, lá ổi, đinh lăng… cuốn nhẹ xung quanh con cá thành một cuộn nhỏ, dìm nhẹ vào nước chấm và ăn nguyên con cá. Nước chấm phải được chế biến từ những con cá diếc con băm nhỏ, thêm chút rượu, tương và gia vị, nấu sền sệt, hơi loãng.
Nhưng có lẽ phổ biến và được ưa chuộng hơn cả là món canh rau răm cá diếc. Ở quê, nhà nào cũng có sẵn trong vườn vài đám rau răm, loại rau ăn vừa mát vừa có tác dụng giải nhiệt, có vị bùi bùi, cay cay nấu canh cá diếc rất hợp vị. Cá bắt về thả vào thau nước cho thải sạch chất bẩn, mổ bỏ gan, mật. Đun sôi nước rồi cho cá vào, nấu sôi khoảng năm phút cho cá chín và tiết chất ngọt ra nước dùng.
Sau đó nêm gia vị vừa ăn, thêm rau răm, có thể thêm một ít gừng, một ít tiêu bột để món canh thêm thơm và nhiều hương vị, đợi nồi canh sôi bùng lên thì tắt bếp. Gắp một đũa vừa rau răm, vừa cá diếc, chấm vào đĩa mắm ớt, cho vào miệng nhẩn nha nhai, ta sẽ được tận hưởng một thứ “hương đồng cỏ nội” mà không phải nơi nào cũng có được!

PHAN THỊ THANH LY